店铺回头客太少,如何提升复购率?

admin 105 0

许多餐饮大咖都表示,外卖是一个靠复购率活着的行业。争取新客的成本往往是留住老客成本的5倍,而一个老客贡献的利润却是一个新客的16倍,由此可见复购率的重要性。

复购率指的是店铺复购顾客占店铺总顾客的比率。复购率越高,意味着更多的顾客坚持选择这家店铺,也反应了商家品质较好。提升复购率是增加顾客黏性的核心,今天咱们来讲一讲:如何提升复购率?

1、保证菜品质量、份量、口味的稳定性,定期更新菜品

餐饮的核心仍然是菜品本身,保证顾客的口味体验,是顾客愿意重复消费的第一步。另外,店铺也需要定期上新,如果你的菜品很单一,就算再好吃,顾客吃几天也还是会腻,种类丰富的菜品才能满足顾客的多样化需求。

在菜品更新过程中可以将店铺低销量、低利润的菜品逐步移除。对于上新、研发能力没有那么强的商家来说,可以通过调整菜品排序来带给顾客新鲜感。但要注意在店铺第一屏的3道菜不要一次全部换新,建议留1个位置给新菜即可。

2、利用多种营销活动唤醒顾客,促进复购

商家可以利用不同类型的营销活动,比如下单返券、集点返券、收藏有礼等形式去唤醒顾客。还可利用精准营销功能对不同的人群发放不同力度的优惠券,提醒顾客复购。

相关阅读:店铺复购活动的设置方法

3、积极解决顾客问题,对于顾客的特殊需求有技巧地进行沟通回复

及时处理顾客问题,对于一些特殊合理的需求进行回复并适当满足。这种和顾客的接触点也是增加顾客粘性的机会点,有时即使不能满足顾客的需求,也可以通过有技巧的回复让顾客对店铺心生好感。

情景一:顾客要求不要某个调料,但菜品是预制的。


“我们炒饭都是提前炒出来的,没法不放葱花” 可以改成适当解释+推荐其他菜品:“葱花是炒米饭时候的必放的调料,不放的话对口味影响还是挺大的,不然您试试我家的腊肉焖饭,没有葱花而且老顾客都爱点。”

情景二:顾客要求送菜。

“拍黄瓜是需要单点的,没法送”可以改成讲清原则+安抚:“正常的话拍黄瓜是需要单点,因为我们要走系统,但我看您是我家老顾客了,我以个人名义送给您一份,喜欢吃的话下次您记得点。”

总之,回复时注意以下要点

①抓住机会,主动沟通;

②要有原则,也要讲清原则;

③坏话变好话,顾客变朋友。

4、提供增值服务,为顾客创造一些惊喜

制造消费惊喜既可以增加顾客对店铺满意度又可以触发顾客对商家的传播分享。满意度促使顾客复购,分享可有效触发顾客主动对餐厅的宣传。商家可以赠送一些符合季节性/特殊节日节气的礼物,也可赠送一些随餐小零食

比如某西北菜餐厅在实体店顾客等位时会提供零食,与外卖平台合作后,赠送小零食的模式继续保持了下来。顾客在点他家外卖时,会收到一份随机的小零食,这些小零食都是可以去分享的食品,并且它的赠品上都会有明显的品牌标识。而这正是商家的目的:小零食方便顾客去分享食用,在分享的同时顾客不乏会提到商家的贴心,给店铺带来口碑传播。

给予随餐惊喜的三个原则:

①价值感高,成本低;

②有餐厅/品牌LOGO;

③赠送时候有理由。

5、做好出餐准备,保证出餐及配送的速度

顾客关注的是从下单到拿到菜品的总时长,所以务必做好出餐准备,缩小总配送时长。保证配送质量、关注配送速度,这是商家经营店铺必须注意的问题,在此不再赘述。

天海外卖代运营是一家专门在饿了么、美团等平台提供外卖代运营的网络公司,通过对外卖店铺进行托管运营,帮助商家提升单量。

发表评论 (已有0条评论)

还木有评论哦,快来抢沙发吧~