藕丝牵作缕,白雪窍玲珑

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作者/乐婆婆

荷塘

小儿剥莲蓬,叶枯蔓中空。

立秋花即落,淤泥藏玲珑。

白雪有九窍,相思两处愁。

藕丝牵作缕,池水月如钩。

门前的荷塘,一到小满就蓄满了水,枝蔓摇摇摆摆地钻出了水面,荷叶舒展开了,越来越大,直到长成芭蕉扇那么大的时候就随着风儿左右摇晃。

六月一到,荷花就在一夜之间开放了,硕大的粉粉的、纯白色的花儿总是那么耐看,都说荷花是百花之王,您还别不信!

您看,荷花开放的时候,所有的花儿都凋落了,它们都不敢和荷花比美貌、比勇敢;不愿意和荷花一起享受毒辣的烈日,它们都躲起来了,躲到来年开春才会吐露芳华。

藕节


藕片


凉拌藕丝


荷花其实是一根茎一朵花,花瓣落去就露出了花蕊,花蕊就是莲蓬的雏形,莲蓬是莲子的“房子”,有喜欢吃青莲子的就可以随手摘下莲蓬,也有把莲子剥出来,把莲子晒干了吃的。

说到荷花是“一根茎”,想起一句民间俚语---这人“一根筋”!是从荷花得到的启示么?

查了一下关于“一根筋”的解释,有一条解释是这样的:一根筋是一种态度,它滋生于一小撮人,他们永远也成不了一支队伍。OK!这句话比较符合荷花的特点,荷花就是从不与他人为伍,特立独行。

一到立秋,荷塘里的荷花立马凋落了,部分荷叶已经开始枯萎,蜷缩着身子,令人爱怜,它辉煌了一夏,此刻它把秋的壮美留给了它的根。

藕丸


蒸藕夹


干锅虾


荷花的根就是---藕。当下是吃藕的季节。

没有哪个国家像中国人这样,人人都是李时珍,遍尝人间百草,得出“药食同源”的结论。

荷塘里的荷花、莲子、莲藕都是药食同源的“宝物”,今天主要谈吃藕。

说起吃藕,小时候最喜爱吃的算是藕粉了,西湖牌藕粉,一种固体的粉末,经过热水搅拌,就成了稀糊状,吃起来有莲藕本来的甘甜味,顺着喉咙流进胃腔,美妙绝伦哦。

藕粉虽然好吃,自己家里是做不出来的,这种工序许是太复杂了。

除了藕粉之外,自然是拌、炒、炸、煮,这几种方法对于家庭主妇来说就没有什么难度了。

蜜汁糖藕


青菜藕丸


藕饼


有的地方是把藕用来生吃的,吃的就是那种脆爽甘甜。

老伴的老家湖北有一种小吃是煮藕汤,藕汤里有赤豆,小火慢炖,藕汤自然的甜味,合着赤豆的软糯,喝一口藕汤,那味道让你怎么也忘不掉。

凉拌藕是我家常做的家常菜,藕切成丝,在开水锅里煮熟,然后用“灵魂料汁”加上葱花香油搅拌均匀,自然也是很不错的美味。

藕丸则是把藕剁碎,加上肉糜搓成藕丸,用油锅煎炸后就可以食用了,藕碎在肉糜里的脆嫩可以和荸荠比美;如果藕丸和青菜配在一起烧,自然是植物蛋白与维生素C的完美结合;藕丸和豆腐配在一起烧,豆腐的柔韧、藕丸的鲜嫩竟然也是极佳组合。

炒藕丝


豆腐藕丸


莲藕排骨汤


藕也可以作为配菜出现在“干锅虾”、“毛血旺”这些川湘名菜之中。作为配菜,藕片在干锅虾和毛血旺里仍然有“特立独行”的味道,甘甜、爽口,不沾油腻……

蜜汁糖藕是一道甜品,每个饭店的冷盆都会有这道菜。家庭做蜜汁糖藕的时候,把藕窍里灌满糯米,然后加上蜂蜜在蒸锅蒸熟,那种从里甜到外的感觉很暖心哟。

藕夹,把藕切成片两两结合,中间夹上肉糜,外面裹上面粉,油锅煎炸两面金黄。

莲藕排骨汤是最能表达“藕断丝连”这句成语的了,切成块的藕在没有下锅煮之前,九窍玲珑不见一丝,一旦成熟之后,口咬之处数丝拔起,这丝许是莲藕对秋的爱恋?

莲藕爱恋秋天。它生于秋季,爱在秋季,在这个金色的季节,它用自己的洁白无瑕给秋季增加了宁静;它用自己的灵魂给荷花的再生提供了基础。

吃货爱莲藕

莲藕恋金秋

作者简介

乐婆婆 上海人 主任医师 热爱文学 退休后撰写美文美食影评诗词等作品 有多部作品发表于网络

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