(食物中毒怎么办?)如何预防食物中毒?

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夏天来了,天气变得越来越热了,吃坏肚子的新闻也渐渐多了起来。

(食物中毒怎么办?)如何预防食物中毒? 精选文章 第1张


如果你在一家餐馆,吃了一顿美味的饭,然后在傍晚或第二天,身体开始出现胃痛、恶心、腹泻或呕吐等症状,如果出现这些症状,说明你食物中毒了。

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→什么是食物中毒?

食物中毒是一种由受污染,变质或有毒的食物引起的以消化系统症状为特征的疾病。

根据疾病预防控制中心(CDC)的数据,每年约有4800万人因食物中毒而生病,食物中毒的大多数症状是消化系统症状,常见的有:腹部绞痛、腹泻、呕吐、恶心、食欲不振、头疼、低烧.

在大多数情况下,食物中毒是稍纵即逝的,来得快去得也快,会在一天或几天内消失,没有危险。

但如果你发现腹泻持续超过3天,出现严重脱水(没有尿液或无法保持体液充足),尿液中有血、持续高烧不退、神经系统症状(眼睛刺痛、视力模糊、肌肉无力)等这类因食物中毒引起的并发症。

就要严肃对待,及时去医院了,因为严重的食物中毒可能会导致死亡。

食物中毒的主要原因

食物中毒通常是由细菌、病毒、寄生虫或毒素等引起的,存在于受污染的、生的或未煮熟的肉、鱼、蛋、奶制品、蔬菜或水果中,以下是食物中毒的一些主要原因:

→坏细菌

导致食物中毒的最常见细菌是沙门氏菌、大肠杆菌和李斯特菌,还有肉毒梭状芽孢杆菌(肉毒杆菌)和弯曲杆菌,这两个非常危险,可能导致死亡。

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沙门氏菌是食物中毒的最大元凶,可能藏在生或未煮熟的肉、家禽、鸡蛋、未经巴氏消毒的牛奶、生蔬菜和生水果中,如果进食会在6个小时-6天内出现症状。

大肠杆菌可能藏在生或未煮熟的绞细牛肉、未经巴氏消毒的牛奶、生蔬菜和豆芽或受污染的水中,如果进食会在3-4天后开始出现症状。

李斯特菌存在于软奶酪、瓜类、热狗、熟食肉、烟熏海鲜、未经巴氏消毒的牛奶中,症状可能在1-4周内开始,肉毒梭菌存在于罐头和发酵食品中,如果进食会在18-36小时内出现症状。

弯曲杆菌存在于未经巴氏消毒的牛奶、未煮熟或未煮熟的家禽以及受污染的水中,如果进食会在2-5天内出现症状。

→寄生虫

弓形虫是细菌性食物中毒的最常见原因之一,存在于猫粮中。

很多寄生虫可以潜伏在人体消化道中多年而没有被发现,会引起各种消化和慢性健康问题,对于免疫系统较弱和怀孕的人来说,它们是很危险的。

→病毒感染

诺如病毒或诺沃克病毒是食物中毒最常见的病毒元凶,每年导致1900万例,它们存在于受污染的蔬菜、水果、贝类或水中,一旦接触后会在12-48小时内出现症状。

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像是轮状病毒,沙波病毒和星状病毒也会引起食物中毒,只是它们较少见,也较温和。

如何预防食物中毒?

在人的一生中,或多或少可能会经历2次食物中毒,那如何预防食物中毒呢?

→勤洗手

吃任何食物前勤洗手,尤其是在处理生食(例如肉,禽,鱼,蛋,绿色食品,蔬菜和水果)之前和之后。

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→保持台面清洁

使用单独的切菜板,切生肉、家禽、鱼用一个菜板,切蔬菜和水果的用一个菜板。

→保持食物冷藏:将所有肉类、家禽、鱼、蛋和奶制品保存在冰箱中冷冻或冷藏,避免食物在炎热的太阳下晒太久,并且定期清理冰箱来防止细菌滋生。

→定期清洗洗碗布:湿布容易滋生细菌,因此在使用前后应清洗干净抹布和保持抹布干燥。

→彻底烹饪食物:在烹饪生肉、家禽和鱼类时,一定要煮全熟

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→冷却剩菜:如果你今天炒的菜没吃完,可以等它冷却后,90分钟内放进冰箱,并在2天内吃完。

→注意失效日期:检查食物的失效日期或使用日期,避免任何发霉、闻起来怪异或看起来不正常的食物。

食物中毒了怎么办?

如果你不小心食物中毒了,可以尝试以下的建议:

→禁食

当你食物中毒时,你可能就吃不下任何东西,也就是会自然而然地禁食,这时候要比平时多喝水

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如果你发现尿液颜色变深或不定期排尿,说明你已经脱水了,喝骨头汤、鸡汤可以帮助你保持水分,补充矿物质和营养物质,喝生姜或薄荷茶对胃也有好处。

总之,在食物中毒的早期阶段,补充足够的水和电解质是很重要的。

→减少压力和睡眠

在任何时候,减轻压力和保持适当的睡眠都很重要,如果你因食物中毒而生病了,那就需要更多的睡眠和休息,建议晚上至少睡7-9个小时。

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尝试冥想、瑜伽、写感恩日记、阅读、看书、听音乐来减轻压力,也可以在户外散散步、享受阳光。

→少量使用活性炭溶液

活性炭是最古老的排毒疗法之一,这对于食物中毒和消化问题非常有用,它有助于从体内排出毒素,并通过排便释放毒素。

根据《胃肠炎引起的腹泻和呕吐:5岁以下儿童的诊断,评估和管理》一书中发表的研究结果。

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研究对象是39位年龄在1.5个月-10岁之间的儿童,患有急性胃肠炎和严重脱水,16名参与者口服安慰剂,16名参与者单独口服活性炭溶液

结果发现,接受活性炭的组的腹泻平均持续时间(平均2.12天)比对照组(平均3.00天)显著缩短

→补充L-谷氨酰胺

L-谷氨酰胺是人体中最丰富的游离氨基酸,是大多数细胞(尤其是肠上皮细胞和免疫细胞)的能量来源,它有助于修复肠壁并增强免疫功能。

根据发表在2004年的一项胃肠营养研究,研究人员让患有肠胃炎的6-24个月大的健康儿童接受了0.3 g / kg /天的谷氨酰胺(n = 63)或安慰剂(n = 65)治疗7天

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结果显示:谷氨酰胺治疗组的平均腹泻时间明显短于安慰剂组,补充L-谷氨酰胺可有效改善消化问题。

→服用抗菌药物

由于传染性微生物是食物中毒的根源,因此你可以服用某些天然抗微生物药,比如一些草药(黄连、丁香、艾草、黑核桃,牛至、伏牛和蒺藜)都可以帮助对抗坏菌,寄生虫和真菌,提高人体消化和免疫功能。

→服用益生菌

食物中毒对你的消化系统不利,会破坏肠道菌群平衡,当你食物中毒症状开始改善时,你可以停止服用抗微生物药,用益生菌代替抗微生物药。

服用益生菌有助于改善食物中毒的症状,有助于肠道微生物的平衡

→加入易消化食品

当你第一次开始出现食物中毒症状时,禁食和流质饮食是最好的,大量喝水,补充容易消化的简单食物,例如煮熟的蔬菜、蛋白质奶昔、汤和炖菜。

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随着食物中毒逐渐改善,可以慢慢加入一些难以消化的食物,例如鸡蛋、牛排、奶酪、蔬菜,根据食物中毒症状的持续时间和严重程度,可能需要一周或几周的时间才能恢复正常饮食。

关键的瘦龙说

天热了,温度高了,食物很容易变坏,滋生细菌。

人吃了变质的食物,就会很容易引起食物中毒。

不要小看食物中毒,食物中毒是一种以腹痛、腹泻、呕吐、恶心和其他症状为特征的疾病,由细菌,寄生虫或受污染或变质的食物中的病毒引起。

短期的食物中毒还好,来去匆匆,如果食物中毒比较严重,可以通过禁食、补充益生菌、L-谷氨酰胺、服用抗菌药物、减少压力和睡眠、食用活性炭溶液来进行缓解

最重要的,还是食用优质的新鲜未加工食物来提高身体免疫力,避免不新鲜的食物,从根源上减少食物中毒的风险。

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